基本のスコーン
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基本のスコーン
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我が家の定番スコーンです。サラダ油が少し入るので生地はしっとり＆さっくり。ボウル１個で手早く簡単に出来ます。 （＊２００８．３．２８ バターについてメモに追記あり）
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材料：(中サイズ８個)
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| 【1】 ：バターは室温に戻す。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 | |
| 【2】 ：●印をボウルに入れる。軽く混ぜ合わせてからバターを加え、パン粉のような細かいポロポロ状態になるまで手で合わせる。 | |
| 【3】 ：２の真ん中に窪みを作り、牛乳、サラダ油を加える。ヘラで全体を切るようにしてまとめる。 | |
| 【4】 ：打ち粉をした台に３をあけ、１ｃｍの厚さに伸ばす。生地を半分に折り軽く押さえて合わせ、２ｃｍの厚さになった生地を型抜く。 | |
| 【5】 ：オーブンを２００度で温め始める。 | |
| 【6】 ：スコーンの表面に牛乳（分量外）を軽く塗り、暖かい所で１５分寝かせてからオーブンで１５～２０分焼く。 | |
| 【7】 ：食べるのはほんのり温かいうちでも冷めてからでも。クロテッドクリームやジャムを添えてどうぞ。 | |
| 【8】 ★手順２でアールグレイ茶葉をティーバッグ１個分加えたアレンジもお気に入りです。 |
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| 【9】 ★基本の生地を使った「ミックスハーブとシードのスコーン（ID：538042）」クリームチーズが良く合います♪ |
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| 【10】 ＊追記＊「バターは冷やさないのですか？」と質問を頂きました。レシピでは常温に戻して使います。→続く | |
| 【11】 ＊追記：続き＊サラダ油が入るのと焼く前に暖かい場所で寝かせるため、しっとりふんわり柔らかに仕上がります。 |
【コツ、ポイント】手順２～３はフードプロセッサーでもOK。オーブンの機種によって焼き時間は調節。翌日食べる場合はレンジで１０秒位チンするとおいしく食べれます
【このレシピの生い立ち】大昔のイギリスの料理本の全粒粉レシピをアレンジして長年作っています。分量は覚えてしまったけど覚書として。（ ＊以前アップしていたアールグレイ・スコーンとひとまとめにしました）。
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