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牛肉豆腐の肉吸い風☆卵かけごはん
by dグルメ
大阪名物の肉吸いをあたたかいごはんかけて温泉卵をのせたアレンジごはん☆やわらか牛肉とつゆだくごはんに温泉卵が◎
コツ、ポイント
牛肉は煮すぎると固くなるので弱火で煮ましょう。アクを取るとすっきりとした味わいで見た目もきれいにしあがります。
材料
(2人分)
牛切り落とし肉
200g
長ねぎ
1/2本
絹ごし豆腐
小1丁(200g)
温かいごはん
茶碗2杯分
温泉卵
2個
青ねぎ(小口切り)
適量
だし汁
2カップ(400ml)
しょうゆ
大さじ4
■
A
酒、みりん
各大さじ2
このレシピの生い立ち
大阪名物の肉吸いをヒントに添えてある卵かけごごはんを一緒にして一つの丼にしました!つゆだく牛肉がごはんにしみて、温泉卵のまろやかな味でお箸がすすみます☆
1.
牛肉は、大きければ一口大に切る。長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにし、絹ごし豆腐は1.5cm角に切る。
2.
鍋にAを入れ中火にかけ沸騰したら1を加え、肉の色が変わったら弱火にし、蓋をして5分程煮て、アクを取り、さらに5分程煮る。
3.
丼ぶりにあたたかいごはんをよそい、2をかける。中央に温泉卵をのせ、青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5325163
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