文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【料亭の味】めっちゃ簡単で味最高の煮魚
by もこもこストロベリー
ほんとうに簡単な煮魚の方法です。何のお魚も、基本これでいけます。うなぎのたれも。
コツ、ポイント
「醤油、みりん、お酒」の割合を同量にする、たったこれだけ。お魚の量とサイズで、3つの調味料の、全体を少しずつ増やしたり減らしたりすれば大丈夫です。 煮魚用に切ってあるものを買うと、さらに便利です。
材料
(二人分)
魚(例えばさんま)
2匹
しょうゆ
50cc(大さじ2杯)
みりん
50cc(大さじ2杯)
お酒
50cc(大さじ2杯)
このレシピの生い立ち
おばさんがうなぎやさんに嫁いでいて、店で出しているうなぎのたれの作り方を、こっそり教えてくれました。他の魚も全部同じで美味しくなるよと。
1.
お魚の下処理。内臓取ったり、頭落としたり。切り身はそのままで。
2.
調味料を、全部鍋に入れて火をつける。
3.
ちょっとわいてきたら(ふつふつ泡が出てきたら)、お魚を並べる。
4.
蓋をして、弱中火で4~5分。 出来上がり♪ (火の通りの悪そうなものは、もう少し長く)
5.
もっとこりたければ、しょうがのスライスを魚と一緒に入れてもよし。
https://cookpad.com/recipe/5326541
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.