ズッキーニたっぷりポテトサラダ♪
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ズッキーニたっぷりポテトサラダ♪
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きゅうりではなく、さっと塩茹でしたズッキーニ入りです。
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材料：(4人分)
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| 【1】 ジャガイモを食べやすい大きさに切り、塩少々を入れたお湯で茹でる。 |
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| 【2】 ジャガイモがやわらかくなったら湯を切り、熱いうちに酢（レモン汁）を加え、鍋をゆすって酢を回す。 |
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| 【3】 タマネギをスライサーでスライスし、水にさらす。 |
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| 【4】 ズッキーニをスライサーでスライスする。 |
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| 【5】 塩少々を入れて鍋に湯をわかし、沸騰したらズッキーニを入れ、再び沸騰したら冷水にとってすぐザルにあげる。 |
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| 【6】 手順３のタマネギと手順５のズッキーニの水気を堅く絞る。ケーパーを入れる場合は、ケーパーを刻む。ツナは油を切る。 | |
| 【7】 ボウルに、ジャガイモ、タマネギ、ズッキーニ、ツナ、マヨネーズ、粒マスタード、メープルシロップ、ケーパーを入れて、混ぜる。 |
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| 【8】 塩コショウで味を調えたら出来上がり。 |
【コツ、ポイント】隠し味程度にケーパーをちょっぴり入れると、味がひきしまります。（なければなくて全く構いません。）メープルシロップは入れすぎないように。ほんのちょろっとだけです。
【このレシピの生い立ち】カナダで暮らしていた時に思いついたレシピです。カナダで売っていたキュウリが日本のものとはちょっと違う印象だったのをきっかけに、別の野菜を入れるようになりました。隠し味に、カナダ産メープルシロップをほんのちょろっとだけですが入れていました♪
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