失敗しない、アレンジ可能なシフォンケーキ
自宅にあるもので手軽に、お菓子作りを楽しんでいただけますように
コツ、ポイント
卵は購入してすぐより、少し日にちが経ったもののほうがいいです。
メレンゲはしっかり固めに!これでもかぁーってほど泡立てて下さい!
2.
大きめのボウル2個を準備して
卵を卵黄(ボウル1)、卵白(ボウル2)にわけてそれぞれ入れる。
3.
ボウル1に砂糖を入れて白っぽいなるまで混ぜる
4.
ボウル1に牛乳、サラダ油、HMをいれ玉がなくなる程度さっくりと混ぜる(ホイッパー)
5.
ボウル2の卵白を泡立てて硬めのメレンゲを作る(ハンドミキサー)
6.
ボウル1にボウル2のメレンゲを1/3ほどをよくまぜる(ゴムベラ)
7.
ボウル1に残りのメレンゲを2回にわけて加えさっくりと混ぜ合わせる(ゴムベラ)
ここは泡を潰さないように切るように混ぜる
8.
型に流しいれ、10センチくらいの高さから2〜3回落とし大きな空気を抜いてオーブン160度で30分焼き上げる
9.
オーブンによって焼きムラが出るので様子を見て位置を変えたり、回転させる
竹串を刺して生地がついてこなかったらOK!
10.
焼けたら10センチくらいのところから2〜3回落とし瓶やペットボトルなどに刺して逆さまにして粗熱を取る(焼き縮み予防に)
12.
ココアや抹茶、すりごまとゴマペースト、紅茶などを混ぜると好きな味にアレンジできます。
〔写真は紅茶味〕
https://cookpad.com/recipe/5329018
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