ポップオーバーは「ナッツとドライフルーツ入り
クリームチーズのテリーヌ」に添えると
相性が良くお洒落です♡
コツ、ポイント
①卵は混ぜずにフォークで卵白の結合を断ち切る。
②粉を入れる際に、混ぜずに泡立て器を上下に動かして、粉と卵液を混ぜるようにする。(粘度を上げない)
③オーブンの温度を高めに設定。
(余熱240度加熱230度にして、その後200度で加熱)
1.
粉を篩にかけ、卵をフォークで溶き豆乳と溶かしたバターを混ぜ合わせた別のボウルに入れます。
2.
粘りを出さないように注意しながら、
泡立て器を上下に動かすようにして、
卵液と粉を合わせて30分ほど寝かしておきます。
3.
オーブンを240度で10分ほど余熱しておき、生地を流し入れた型をオーブンに入れます。
4.
始めに230度(火力の強いオーブンの場合は200度)で17分加熱します。
後半に一気に膨れてきます。
5.
焼き終わったら、決してオーブンを開けずに、そのまま200度(火力の強いオーブンの場合は180度)に温度を下げて18分加熱
6.
焼き上がり後、熱が冷めるに従って自身の重みに耐えられずに萎んでくるので、
型から外したら横に倒しておきます。
8.
2つに切って、クリームチーズのテリーヌに添えてみました。
挟んで食べると、なにこれ贅沢!(๑´ڡ`๑)
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