シャキシャキの歯ごたえがおいしい、かぼちゃのサラダです。
さっぱりしているので、パクパク食べられます。
かぼちゃの新しい食感を味わってください♪
コツ、ポイント
かぼちゃのシャキシャキ感がポイントなので、かぼちゃを茹で過ぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたサラダを参考に作りました。
1.
かぼちゃは種を取る。薄くスライスし、せん切りにする。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、水気をよく拭き取る。
にんじんは薄切りにし、せん切りにする。
2.
鍋にぐらぐらと湯を沸かし、1.のかぼちゃを入れる。
1分たったら火を止め、ざるに上げて水気を切る。
あら熱がとれたらバットなどに広げ、冷蔵庫で冷やす。
3.
〔◎ドレッシングを作る〕
◎印の材料を器に入れ、乳化するまでよく混ぜ合わせる。
4.
皿にレタスを盛り、にんじんを散らして、2.のかぼちゃを山高になるよう盛り付ける。
3.のドレッシングをかけていただく。
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