冷蔵庫に玉子と牛乳しかない・・そんな時に作ったレシピです。栄養満点・節約満点でお気に入りです。レシピ手順見直しました。
コツ、ポイント
牛乳が入っているので、卵はかたまりにくいです。 そのままどんぶりに乗せてください。 フッ素コート加工されているフライパンがおすすめです。 水の量は250ccならやや濃いめ、300ccなら薄めでつゆだくに仕上がります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に玉子と牛乳しかないときに作りました。
1.
あんを作ります。鍋にみりん・しょうゆ・だし汁をいれて煮たてます。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えます。お好きなかたさに。
2.
さやえんどうを入れて蓋をして火を止めます(余熱で火が通ります)。
3.
卵液の材料をボールにいれてよくほぐします。熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵液を流しいれます。
4.
はしで手早くかきまぜて、ふんわりと固まれば、火をとめます。
5.
ごはんを入れたどんぶりに玉子→あん→さやえんどう→のりの順番にのせたらできあがり。
6.
▲あんに薄口しょうゆを使い、エビを入れたバージョン。
https://cookpad.com/recipe/533323
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