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秋鮭の白子鍋
by 春菜食堂ϋ♡
白子がクリーミーでネギもとろとろ♬
材料
白子
2本
白菜
2枚
長ネギ
1/2本
ニラ
5本
シメジ
1/4袋
★水
400ml
★ダシダ(鶏ガラスープの素)
小さじ2
■
【おろしポン酢】
大根おろし
2CMくらい
ポン酢
適量
一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
秋鮭の白子鍋。
1.
白子を粗塩でモミモミ、10分放置する。
2.
沸かしたての熱湯で湯引きする。 ※ちょっと縮む。
3.
血合いを取り除く。 ※キッチンペーパーでつかむと取りやすい。
4.
流水で洗いながらヌメリを取る。
5.
水気を拭いたら食べやすくカットする。
6.
白菜は削ぎ切り、長ネギ・ニラは3CM幅に、シメジは石づきを取って小房に分ける。
7.
鍋に白菜を敷き詰めて中央にネギを立てて、周りにニラ・シメジを入れる。
8.
最後に白子と★を入れる。
9.
蓋をしてグツグツと煮込む。
10.
おろしポン酢の残った大根をスライスする 。
11.
鍋に入れちゃえ。
12.
一味おろしポン酢を作る。
13.
お鍋に添える。
14.
一味おろしポン酢が白子にマッチング。
https://cookpad.com/recipe/5341275
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