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西は季節の果汁を使って自家製ポン酢を作る習慣があり 鍋物を始め牡蠣やあん肝、蛸など何にでもスーッとかけて美味しい酢の物にしてしまいます カボスに始まり すだち、柚子、だいだいと冬の果実が寒くなればなるほど味と香りを変えて食卓に登場します