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おせち料理にプラス一品!ひとくちお雑煮
by マルコメレシピ
液みそ 白みそを使った一口サイズの京風お雑煮。鶏とえびの2種類の味が楽しめる、お正月のおもてなしにおすすめの一品です♪
コツ、ポイント
大根とにんじんは、幅が細くなってしまったものは1枚目に使い、2枚目に幅広のものを使えば仕上がりもきれいで無駄がありません。
材料
(6個分)
液みそ 白みそ
大さじ2
大根
1/2本
にんじん
1/2本
水菜
1株
鶏もも肉
30g
塩
少々
酒
小さじ1
えび(小さめのもの)
3尾
片栗粉
小さじ1
角餅
1個
かつお節
少々
ゆずの皮(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
白みそを使った京風雑煮を手軽に食べられるオードブル風にアレンジしてみました♪液みそなので具材とも馴染みやすく、簡単に本格的な味が楽しめます。お正月のおもてなしにぜひ!
1.
今回は「液みそ 白みそ」を使います。
2.
鶏もも肉は細長く3等分に切り、塩、酒を振って下味を付ける。
3.
えびは殻をむき、背わたを取る。片栗粉を揉み込み、水洗いする。水気を拭き取り、塩少々を振る。
4.
大根とにんじんは皮をむいてピーラーで薄くスライスする。4cmくらいの幅のものがそれぞれ12枚ずつできればOK。
5.
水菜は根を切り落とし、4cm長さに切る。角餅は6等分に小さく切る。
6.
【鶏肉雑煮】 大根とにんじんを1枚ずつ重ね、鶏肉と餅、白みそ小さじ1を乗せて巻いておく。
7.
新しく大根を1枚広げ、中央に水菜の1/6量をのせ、その上ににんじんを1枚重ねる。
8.
<7>の中央に<6>を90度回転させて乗せ、巻きつける。
9.
【えび雑煮】 大根とにんじんを1枚ずつ重ね、餅と水菜の1/6量、白みそ小さじ1を乗せて巻いておく。
10.
新しく大根を1枚広げ、中央にえびを乗せ、その上ににんじんを1枚重ねる。
11.
中央に<10>を90度回転させて乗せ、巻きつける。
12.
<8>と<11>を耐熱皿に真ん中が空くように並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
13.
えび雑煮の上にかつお節、鶏肉雑煮の上にはお好みでゆずの皮のすりおろしを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/5347345
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