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ナッツ&ビター~*チョコレートケーキ
by commeline
ナッツとクリームチーズのチョコレートケーキです。香ばしくビターなケーキはいかがですか~*
コツ、ポイント
チョコレートの入った小さなボールをお湯に入れ、途中時々火にかけながら、ゆっくり溶かします。あまり熱い湯ですと、こげたり、味が落ちてしまいます。 卵白などの作業中も、湯せんにかけておきます。
材料
(18cm丸型)
チョコレート
100g
クリームチーズ
100g
クルミ、松の実(ナッツ類
40~50g
卵
3個
砂糖
70g
このレシピの生い立ち
クリームケーキとチョコレートケーキ・・・一緒に食べられたら・・・ナッツ類も入れて、味を深めてみました
1.
下準備 1・オーブンを160度に熱しておく 2・卵は卵白と卵黄に分けて、別々のボールに入れておく 3・砂糖の分量を半分に分けておく 4・型にバターを塗り、強力粉をふっておく
2.
ナッツ類はFPにかけて砕いておく
3.
ぬるま湯(50度程度)のお湯で、チョコレートを溶かす。 あらかた溶けたら、クリームチーズを入れて一緒にとかす。
4.
ボールに卵黄を入れてほぐし 砂糖の分量の半分を入れて泡立てる。 白っぽく、生地がもったりした感じになればOK。
5.
別のボールで卵白を泡立てる。 残りの砂糖を3回ぐらいに分けていれ、 ピンと角が立つようになるまで泡立てる
6.
砕いたナッツをチョコレートに加えてよく混ぜ
7.
卵黄を加えて、ひと混ぜし、さらに泡立てた卵白を加え、泡をつぶさないよう、ゴムベラで切るように混ぜる。
8.
生地を型に流し入れ、底をとんとん、と台に軽く打ちつけて平らにならす。 160℃に温めたオーブンで約40分、じっくり焼きあげる。
https://cookpad.com/recipe/534764
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