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牡蠣と水菜のペペロンチーノ
by 槙かおる
話題入り! シンプルなペペロンチーノに牡蠣の甘さがたまらないパスタです
コツ、ポイント
生でも食べれる新鮮な牡蠣なのであまり火を通し過ぎないのがコツ!
材料
(2人分)
牡蠣
10個
スパゲティー
200g
水菜
2束
オリーブオイル
適量
鷹の爪
適量
ニンニクのみじん切り
一カケ
バター
10g
醤油
小さじ2
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
いつも晩酌用に作る牡蠣のバター焼きが大好きで それをランチ用にパスタに合わせてみました。 でも~白ワイン飲みたくなっちゃったよ~(笑) そこはお昼だから我慢したけど~
1.
パスタは規定時間茹でる フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ火をつける オリーブオイルに香りがうつったら、洗った牡蠣に軽く小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く
2.
両面にさっとこげ色がついたら白ワインでフランベして一旦取り出す 生でも食べれる新鮮な牡蠣なのであまり火を通し過ぎないのがコツ 牡蠣の美味しいエキスが出てるそのままのフライパンに 再度、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ火をつける
3.
茹で上がったパスタを入れる 3cmに切った水菜、バターも入れざっくり混ぜ、 鍋肌に香りづけの醤油をポタポタ… 塩加減を味見して整え皿に盛る 上に牡蠣を盛りつければ出来上がり~ 食べる時にお好みで粉チーズをどうぞ~
4.
2017-3-19話題入り! 作って頂いた皆さま、ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/534867
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