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ぼたん鍋
by ぷくぷく11510
猪のお肉が特価でした。味噌でぼたん鍋にしました。
コツ、ポイント
猪肉は新鮮なものを信頼のおけるお店で買います。酒と生姜で香りをつけます。
材料
(四人分)
いのししの肉スライス
500g
肉にふる酒
大さじ1
生姜チューブ
三センチ
大根
五センチ
にんじん
五センチ
白菜
三枚
ごぼう
一本
ごぼうのあくだしの水
500cc
ごぼうのあくだしの酢
小さじ1
だしの素(顆粒)
小さじ1
酒(塩分無添加)
半カップ
水
700cc
味噌
50g
みりん
大さじ2
お好みで山椒
二から三振り
白ねぎ
10センチ
このレシピの生い立ち
寒い季節にぼたん鍋は温まります。味噌味でこくが出ます。
1.
いのししの肉に酒と生姜をまぶします。
2.
ごぼうはスライスし、酢水につけて置きます。10分ほどしたらざるにあげます
3.
土鍋に切った野菜を入れて、だしの素、水を加え、煮ます
4.
いのししの肉を入れて酒を加え、火を通します。そのあと、味噌をといて味を整えます。
5.
仕上げにねぎを加え、テーブルに。
6.
銘々で器に取り分け、いただきます。
7.
猪と味噌は良く合います。あったまります。
https://cookpad.com/recipe/5353103
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