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絶品♪お寿司屋さん直伝!魚のそぼろ
by 梅ミッキー
材料3つで本格そぼろが出来上がり。 甘辛で美味し過ぎます! 白飯に♪おにぎりに♪お茶漬けに♪どうぞ〜
コツ、ポイント
・魚は白身魚ならなんでも出来ます♪ たら、さわら、たい、さけ等でも美味しいそうです。味を調整して是非チャレンジしてみて下さい。 ・醤油は白醤油で作ると、更に色がきれいになります。
材料
(作りやすい量)
白身魚(たら、鯛など)
2切れ(約200g)
●醤油
大さじ1.5
●上白糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
知り合いのお寿司屋さんのおじいちゃんにもらった、『鯛のそぼろ』が美味しくて、作り方を教えてもらいました♪家庭用の秘伝レシピ公開です(^-^)/
1.
白身魚を茹でる。 身の色が変わり、皮がはがれそうになり、火が通ったら取り出す。
2.
皮、骨を取り除き、身の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
3.
フライパンに、●、②を入れて、弱~中火で、身をほぐす様に煎る。
4.
水分がとび、なべに焦げ付きそうになったら出来上がり。 ※炒り具合はお好みで!トップ画像はソフト、レシピ画像はしっかりめ
5.
【鯛のそぼろ】鯛茶漬けバージョン:お茶でなく、だし汁をかけると、最高に美味しいです♪
6.
【たらのそぼろ】薬味バージョン:ごま、ねぎ、海苔をのせて♪
7.
【たらのそぼろ】玉子焼きバージョン:少し甘めのだし巻き玉子が美味しいです♪ネギのせがおすすめ!!
https://cookpad.com/recipe/535319
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