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セロリの葉とちりめんじゃこの佃煮
by GYO3mama
セロリ好きにはたまらない、クセになる味です。
コツ、ポイント
お子様のために、アルコール分を飛ばしてからセロリを入れて下さい。もしくは酒、みりんは無くても。
材料
(4人分)
セロリの葉
100g
セロリの茎
50g
ちりめんじゃこ
15〜20g
ごま
適宜
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
青々としたセロリをいただき、ふだんはだしに使う葉も何とかして食べたくなったので。
1.
セロリの葉・茎は、軽く湯がいて、しぼり、大きめのみじん切りに。
2.
ちりめんじゃこは、フライパンでカリカリになるまで煎り、皿に取っておきます。
3.
フライパンに砂糖、醤油、みりん、酒を入れ煮立たせ、アルコール分を飛ばしてから、セロリの葉.・茎を入れ混ぜます。
4.
水分がなくなってきたら、ちりめんじゃこを戻しさらに混ぜ、水分がほぼなくなったらごまを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5356601
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