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全粒粉のサワーミルクパンケーキ
by フレームズ
北米のファミレスで出てくるような、薄くてふっくらした素朴なパンケーキです。 代用できる物は( )に記してあります。
コツ、ポイント
サワーミルクをバターミルクで代用し、バターミルクパンケーキにもなります。 ちょっと薄めでふんわりしているので、何枚も重ねてソーセージを添えて朝ご飯に!または、チョコチップやブルーベリーを入れて小さめに焼いておやつに!残りは冷凍して、いつでもチンして食べられます♪
材料
(8枚)
全粒粉(中力粉)
1カップ(250cc)
ブラウンシュガー(砂糖)
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
ベーキングソーダ
小さじ1/2
塩
一つまみ
卵
1個
クッキングオイル
大さじ2
りんご酢(酢、レモン汁)
大さじ1
牛乳
りんご酢と足して250cc
このレシピの生い立ち
アメリカの料理本「ベターホーム」のパンケーキからアイデアをもらい、 日本でも作りやすい分量にアレンジしました。 まさに、ダイナーのブレックファーストパンケーキって感じです。
1.
りんご酢と牛乳を混ぜサワーミルクを作り、5分室温に置いておきます。
2.
全粒粉から塩までをボールに入れ、泡だて器でグルグル混ぜ、真ん中をくぼませておきます。
3.
卵、油、サワーミルクをよく混ぜ、粉のボールのくぼみへ注ぎいれ、泡だて器でよく混ぜます。
4.
熱したフライパンで、油無しで両面を焼いてできあがりです。
5.
*2008年5月8日の日記にふわふわに焼くコツを書きました。良かったら参考にして下さい。
6.
冷凍してあったバナナ1本と、バニラエッセンスを加えて焼いてみました。更にシットリ~♪でこちらもお勧めです!
https://cookpad.com/recipe/535958
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