たことトマトの即席カレー
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たことトマトの即席カレー
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調理時間は１５分。ぴったり２人分。作ったらすぐに食べましょう。たことトマトのぜいたくカレーです。
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材料：(２人分)
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| 【1】 なべに赤ワインを入れ、沸騰させる。水を加え、カレールーも加えて弱火で煮溶かす。そのままとろ火にかけてふつふつさせておく。水が少なく焦げつきやすいので、時々底から混ぜること。 | |
| 【2】 にんにくを薄切りにする。たこは薄くそぎ切りにする。トマトはくし型に切ってから、さいころに切る。まいたけはひとつかみ分ほぐしておく。別のなべにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。 | |
| 【3】 にんにくがこんがりして香りが立ったら、たこを入れてさっと炒める。日本酒か白ワインをふって、一瞬ふたをして火をやわらかく入れる。たこだけ別皿に引き上げておく。 | |
| 【4】 なべに残った汁に、まいたけ、トマトを入れて、ふたをして蒸し煮にする。トマトがくずれたらOK。たこと一緒に、カレーソースのなべに入れ、一瞬煮立てたら出来上がり。たこが硬くなるので、すぐに盛りつけていただく。 |
【コツ、ポイント】赤く実のつまったトマトを選びます。プチトマトやミディートマトを使ってもよいでしょう。たこはさっと火を通すだけにとどめ、煮込まないようにします。出来上がって放っておいても硬くなってしまうので、食べる直前に作って、すぐに召し上がれ！
【このレシピの生い立ち】煮込まなくても美味しいカレーをいろいろ考えています。 市販のルーでカレーソースを最初に作ってしまうと、いろいろ応用がききそうです。
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