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カンタンお赤飯の炊き方
by fuudohisae
炊飯器でカンタンお赤飯
コツ、ポイント
小豆の茹で加減は、新もので10分と早く、古くなれば30分と時間がかかります。指でつぶれるくらいに茹でると良いです。
材料
(1単位)
餅米
3合
小豆
1カップ
はじめの水
1カップ
後の水
500cc
ゆで汁炊飯器に入れる分
450cc
海の塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
小豆を主役にたっぷり食べられるお赤飯です。 3合になるように小豆を減らして餅米を増やしても良いです。餅米と白米、餅米ともちあわにしてもいいです。
1.
小豆を洗ってザルにあける、鍋に入れ水1カップを入れて蓋をして強火で煮る
2.
3分煮たら火を止めてザルにあけゆで汁をすてて、小豆を鍋に入れ水500ccを入れます
3.
蓋をしてタイマー10分セットして強火で沸いたら中火で煮ます
4.
その間に餅米を洗ってザルにあけて炊飯器に入れておきます
5.
少し硬さがあるくらいでザルにあけて、ゆで汁はボールに取っておきます
6.
ゆで汁はお玉ですくい空気に触れさせます、冷ます事と赤い小豆色の発色が良くなります
7.
炊飯器に湯気が落ち着いた小豆を入れます。ゆで汁を450ccにして入れます、足りなければ水を足します。
8.
塩を入れヘラでかき混ぜて炊飯器にセットして炊きます
9.
出来上がりました
10.
7分突き米3合半、小豆半合で同じ水加減で炊いてみました
https://cookpad.com/recipe/5379027
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