コツ、ポイント
レンコンは水にさらしたりせずとも、すぐに調理すれば色も変わりません。
韓国海苔と梅の味でじゅうぶんですが、お好みでポン酢、わさび醤油でどうぞ。
このレシピの生い立ち
レンコン餅が大好きな息子のために。
1.
レンコン3/4をすりおろし、1/4をみじん切りに。
2.
手でちぎった韓国海苔、たたいた梅干し、片栗粉を入れて混ぜる。
3.
フライパンにゴマ油を引いて、丸めて片面をこんがり焼き、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。
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