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カレーうどん
by けゆあ
カレー粉で作る和風カレーうどん。
コツ、ポイント
■カレー粉はしっかり目に炒めると、粉っぽさがなくなり味もつゆと馴染みます。■つゆは少し煮込むと味の角が取れます。■カレー粉大匙1は、小学生でも食べれる辛さです。
材料
(4人分)
豚こま切れ肉
150g
(下味)醤油
小匙1/2
(下味)酒
小匙1
玉葱
1個
油揚げ
小3枚
カレー粉
(好みで)大匙1~
■
【つゆ】
○濃い目のだし
6カップ
○薄口醤油
100ml
○みりん
60ml
○酒
45ml
○オイスターソース
小匙1
○塩
少々
◆片栗粉・水
各大匙3
(仕上げ)葱
1/2本
このレシピの生い立ち
普段作っているつゆを計量したものです。今まで『手作り☆つゆ一覧♪』というレシピに載せていましたが、個別で掲載することにしました。
1.
■豚肉に醤油と酒を振りしばらく置いておく。■玉葱は薄切り、油揚げは熱湯をかけ、1cm幅くらいに切る。
2.
鍋を熱し、玉葱を炒め、しんなりしたらカレー粉を弱火で2分位じっくり炒める。
3.
カレー粉が炒まったら、豚肉を加え色が変わるまで炒める。
4.
○の材料と油揚げを加えしばらく煮込む。
5.
味を整えて、つゆをかき混ぜながら、良く溶いた水溶き片栗粉を少しづつ加え、トロミを付ける。
6.
茹で上がった麺と葱を加えて完成!
https://cookpad.com/recipe/539514
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