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美肌に♡さつまいもレーズンの林檎レモン煮
by □アン□
箸休めやおやつに便利な作り置きの1品です♡
コツ、ポイント
さつまいもの皮には抗酸化物質である アントシアニンの他に、 カルシウムやビタミンも含まれるので、 よく洗って皮ごと食べたいですね(๑´ڡ`๑)
材料
さつまいも
大4本
りんご
1個
レーズン
120g
水
200cc
レモン汁
大さじ1
はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
さつまいもは炭水化物だけど、 ご飯やパンよりも同量を比較するとカロリーが低く、 栄養素もたくさん含んでいるので、 たくさん食べたくて。
1.
さつまいもを1cm程度の厚みの半月切りにし、水に晒しておきます。
2.
(皮付きなので、しっかり洗った後水によく晒しておくと 土臭さがなくなります) 林檎は1cm程度の厚みの銀杏切りにします。
3.
さつまいもを晒した水を一旦捨て、 圧力鍋にさつまいも、林檎、レーズンを入れます。
4.
水200ccとレモン汁大さじ1、蜂蜜大さじ1を上から掛け入れ、 蓋をして火にかけます。
5.
圧力が掛かるまで強火にかけ、 掛かったところで3分中火でそのまま煮込み、 火を止めて圧力が抜けるまで放置します。
6.
圧力が抜けたら蓋を開けます。 さつまいもを崩さないように軽く全体をかき混ぜ、 中火で少し水分を飛ばしたら出来上がり♡
7.
(覚書) 林檎の形をはっきり残したい場合は レンチンした林檎を、圧力を掛けた後に入れて火を通すと良いかもしれません。
https://cookpad.com/recipe/5396226
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