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ウィークエンドシトロン
by にゃんとわんだふる
備忘録 辻口シェフのレシピ変更
コツ、ポイント
直ぐでも油をなじませてもおいしい
材料
卵
中2個
砂糖
55
薄力粉(ふるう)
60
アーモンドプードル(ふるう)
5 ない時は粉を増やす
バター
72
レモン汁
8
レモン皮
半~1個
■
アイシング
粉糖
50~150
レモン果汁か水
10~30
レモン皮
飾り適量 台の残りでいい
(ピスタチオなど緑)
適量
このレシピの生い立ち
おいしいふわふわ バターケーキの素朴感はない 2-200-40
1.
レモンは皮をすり果汁を絞っておく。パウンド型に紙をしいておく。オーブンを160℃に予熱する。粉類はふるっておく。
2.
バターをレンチンしてとかす。
3.
玉子と砂糖をもったりするまで泡立てる(持ち上げて落ちないぐらい)。粉をふるいながら入れる。粉っ気がなくなるまで混ぜる。
4.
溶かしバターにレモンを加える。3を1/3ぐらい加えよく混ぜる。3に戻して艶が出るまで混ぜる。型に流す。
5.
160度のオーブンで40~50分程度焼く(45でよかった)。ガス抜きをしてから天地を返してクーラーで冷ます。
6.
5の焼成時の上の膨らみと角を落とす。粉糖とレモン汁を混ぜて全体にかける。ヘラでならす。150度で1分焼いて砂糖を乾かす。
7.
アイシングが乾く前にレモンゼスト、ピスタチオを飾る。
https://cookpad.com/recipe/5397562
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