コツ、ポイント
お芋を切る時は大きめに切ること
蒸す時は、時間をかけて蒸して、お芋の甘さを出します
このレシピの生い立ち
大量のさつまいもを保存するのに、作ってみました
1.
さつまいもを洗って、悪くなっている部分を切り落とします
2.
皮はそのままに、4センチ幅ほどの輪切りにします
3.
蒸し器を用意し、鍋に輪切りの芋を並べ、しっかりと火が通るまで、中火で蒸します。(*蒸し水がなくならないように注意)
4.
火が通っても、蓋をしたまま、粗熱が取れるまで冷まします
5.
粗熱が取れたら、皮を剥き、黒くなってる部分を取り除きます
6.
お芋の繊維が縦になるように、1センチ程の拍子切りにします
7.
クッキングシートを敷いた上に、くっつかないように、お芋を並べ、オーブンレンジに入れます。
8.
予熱なしの100度に設定し、30分焼きます。焼き終わってもオーブンレンジの蓋をしたまま、冷めるまで置きます。
9.
冷めたら、お芋を裏返し、同じように焼きます。
10.
お芋の乾き具合をみて、足りなければ⑼を繰り返します。
11.
できあがり
保存する場合は、冷凍保存バックに入れて、冷凍庫で保存します。
レンジやフライパンで温めると美味しく頂けます。
12.
★20190214 修正履歴
作り方⑺ ⑻に追記しました。
13.
★20200308
つくれぽ感謝(^^)
網を使うとひっくり返す手間が
省けるみたいです。
14.
★20200315
ありがとうございます。人気検索1位になりました(o^^o)
15.
★20200929 追記
1ヶ月ほど保存したものの方が、より干し芋の美味しさが増すように感じがします(^^)
16.
★20201108
ありがとうございます。『ほしいもレンジ』で人気検索1位になりました。見ていただき、嬉しいです
https://cookpad.com/recipe/5397756
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.