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お麩の肉巻きで酢豚風★黒酢あん
by おにおにの鬼
お麩の肉巻きにすることでお肉カサマシです♪ しかも柔らか★
コツ、ポイント
下準備が大事!にんじんはお米と一緒に炊いておくなど時短意識♪
材料
(2人分(多め))
豚ロース(しゃぶ用)
200g
にんじん
1本
玉ねぎ小さめ
1個
ピーマン
2個
じゃがいも
1個
お麩
20個
塩胡椒
適量
片栗粉(肉下味用)
大1
水溶き片栗粉(仕上げ用)
適量
■
★タレ(以下を混ぜる)
黒酢
3/4カップ
砂糖
1/2大さじ
醤油
大1
このレシピの生い立ち
大戸屋の鶏の黒酢あんを意識して酢豚を! 脂身の少ないお肉でもお麩の肉巻きにすれば柔らかフェイク★
1.
材料です。 ★下準備★ じゃがいもは洗って皮付き水付きのままラップして6分チン
2.
★下準備★ 人参は皮をむき上の太い方は4等分、下の細い方は二等分に。炊飯器でいつも通り水量で米をセットし上にドボン→炊く
3.
★下準備★ 玉ねぎは一口大にカット。ピーマンもお好きに(うちは横に細切り)。お麩は水に10分つけておく
4.
お麩をぎゅっと絞りしっかり目に水分をぬく
5.
肉はしっかり下味をつけ、片栗粉をふっておく
6.
早炊きなら30分くらいで米と人参が炊けるので、人参のみ救出し、一口大に。
7.
じゃがいもも一口大にして、人参と置いておく
8.
お麩をお肉でぐるぐる巻く。 プレゼントを包む感じ。 油をひかないフライパンに並べていき、並べおわったら火をつける
9.
表面をカリッと焼く ※あまりいじらない。
10.
一度取り出しておく ※中には火が通っていなくてオッケー
11.
フライパンに油を大さじ2と多めに引き、玉ねぎ、ピーマン炒める。半透明になったら
12.
じゃがいも人参加え、油がまわったら
13.
お肉をもどし、★タレを投入
14.
蓋をして弱火〜中火2分
15.
蓋を開け、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成★
https://cookpad.com/recipe/5398610
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