我が家noカスタードプリン♪
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我が家noカスタードプリン♪
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コクがあって舌触りなめらかな、うちのプリンです♪
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材料：(約100ｃｃのカップ ５個分)
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| 【1】 ●カラメルを作る● 砂糖と水を鍋に入れ、中火にかける。濃いこげ茶色になったら火を止めて、熱湯を加える。熱いうちに、カップに注ぐ。 | |
| 【2】 ボウルに卵と卵黄を入れて、よく溶きほぐす。 | |
| 【3】 ①で使った鍋に、牛乳と砂糖を入れ、中火にかける。沸騰させないように注意して砂糖をよく溶かす。 | |
| 【4】 ②のボウルに③を流し入れ、よく混ぜ合わせる。ザルで１度漉してから、カップに注ぎ分ける。 | |
| 【5】 アルミで蓋をして、深めのフライパンや鍋に入れる。カップの半分まで水をいれ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして１０分～１５分蒸す。 | |
| 【6】 ※ 弱火にしてもお湯がグラグラしてるようだと火が強すぎます。 10分以降は様子を見ながら少しずつ時間を増やして下さいね |
【コツ、ポイント】カラメルを作った後の鍋で牛乳を温めます。カラメルが溶けて風味もつくし、お鍋も洗いやすくなります～
【このレシピの生い立ち】以前は、卵２個で作ってたんだけど、もう少しコクが欲しいな～と思って卵黄を加えてみました☆
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