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シュワ~シュワ*オレンジケーキ
by commeline
オレンジの美味しい季節になりました。お口のなかで オレンジがしゅわ~と広がりる大好きなケーキです。冷やしてどうぞ~♪
コツ、ポイント
1・あらかじめ オーブンは余熱し、型にはペーパーを敷いておく 2・オレンジ煮は、あまり煮詰めないで、煮汁が残るようにする 3・オレンジシロップはたっぷりとつくり、はけで全部ぬる。 ☆たっぷり塗ると、冷えたとき、シュワ~と美味しいです。☆ 4・溶かしバターは電子レンジでチン~♪、煮えないように気をつけながら・・
材料
(18cmパウンド型 又は円形)
■
★生地
卵
2個
砂糖
50g
薄力粉
60g
バター(サラダ油)
20g
■
★オレンジ煮
オレンジ(清見オレンジ、いよかんなど)
1個
オレンジ果汁
1個分
砂糖
50g
■
★シロップ
オレンジ汁
170~200mℓ(お好きなだけ)
レモン汁 洋酒
各小さじ1/2
■
★クリーム
生クリーム
50mℓ
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
清見オレンジが美味しい季節になりました。しぼり汁でケーキにたっぷり使ってみました。 本を参考に、清見オレンジで私なりにアレンジしました。
1.
☆オレンジ煮☆ 白綿が残るように皮をむき、5mmに切ったオレンジをしぼり汁、砂糖と弱火で煮て冷まして置く。
2.
☆オレンジシロップ しぼり汁、レモン、洋酒を加えておく。
3.
☆スポンジ生地 1・卵と砂糖をひと混ぜし、湯せんにかけ、ハンドミキサーの高速で卵がふんわりするまで混ぜる 2.卵がわずかにあたたかくなったら、湯せんをはずし、さらに2・3分、高速で混ぜる。
4.
すくえるほど泡だったら、ハンドミキサーを低速に切り替え、1分、滑らかな泡になるまで混ぜる。
5.
薄力粉をふるいながらいれ、泡だて器で混ぜあわせる。 混ざったら、バニラオイル、溶かしバターを加え、すくい上げるように、しっかり混ぜ合わせる。 *へらより、泡だて器の方が混ざりやすいです。
6.
ペーパーをひいた型に生地を流しいれ、トントンと型を落として、生地を滑らかしたら、、、 170℃のオーブンで25~30分焼く。
7.
冷えた生地を3等分し、2のオレンジシロップを生地の両面に塗る。
8.
☆ホイップクリーム 生クリームと砂糖をあわせ、泡だて器でもったりするまで、あわ立てる。 ホイップクリームの半量を、7の上から塗る。 他のスポンジも同じように塗り重ねていく。
9.
三層に重ねたスポンジの表面に、1で作ったオレンジを重ねて置き、煮汁を全部、側面にも塗る。
10.
ラップで包み、冷蔵庫で冷やして・・・出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/540282
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