サラダ油と卵１個でシュークリーム♪
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サラダ油と卵１個でシュークリーム♪
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失敗するとへこむお菓子代表シュークリーム・・・少ない材料で気軽に作ってみませんか？手抜キングポキ山が成功したちょっとだけレシピ、いかがでしょう？カスタードもきこもえちゃんのクリームで簡単♪
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材料：(直径5ｃｍシュー皮6個分)
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| 【1】 準備：オーブンを200度10分に余熱する。レシピID342498のカスタードクリームを作って冷やしておく。 生クリーム＋グラニュー糖は8分立てに泡立てて冷やしておく。 | |
| 【2】 シュー皮の材料はこれだけ。卵は溶きほぐし、薄力粉はふるっておく。 |
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| 【3】 ●の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。 |
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| 【4】 火からおろして薄力粉を一気に入れてなめらかになるまで混ぜる。 |
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| 【5】 ふたたび弱火にかけ、1分間よく混ぜながら加熱する。 |
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| 【6】 火からおろして、解きほぐした卵を最初は大さじ１、あとは小さじ１ずつくらいちょっとずつ、加えてそのたびによく混ぜる。 |
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| 【7】 最後はほんのちょびっとずつ入れて、持ち上げると写真のように3秒くらいすると生地が三角にたれて落ちるくらいの硬さにする。 |
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| 【8】 卵は全部使い切らなくてOK。残った卵はこれくらいの量、割ったとき54.5gの卵が6g残ったので使用量は48.5g。温度や湿度などによって使う量は違いますが、ご参考まで♪あくまで生地の硬さ⑦をみてきめてください。 |
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| 【9】 しぼり袋に入れて、丸い口金をつけ、オーブンシートを敷いた天板に、直径3センチくらいに搾り出す。※このとき、うずを巻くのではなく、一箇所で手を動かさずぎゅっと搾り出す。 |
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| 【10】 指に水をつけてとんがったてっぺんを優しく平らにします。オーブンへGO♪ |
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| 【11】 200度のオーブン上段で10分、オーブンのドアは絶対開けずに、続いて180度に下げて10分、焦がさないように焼く。200度で焼いてるうちにぷくっとふくれるので、180度のときは中を乾かす感じ♪ | |
| 【12】 焼けたらすぐにオーブンから出してもしぼまないので大丈夫♪安心して開けてください。 | |
| 【13】 冷めたら半分に切り込みを入れて、泡立てた生クリームとカスタードクリームをはさみ、いちごをはさんで粉砂糖を茶漉しでかけたらできあがり♪ |
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【コツ、ポイント】生地の硬さと、搾り出しの仕方です。生地の硬さは⑦の写真くらいに、搾り出しかたは、うずを巻かずに一箇所に手を固定して、ぎゅぎゅっと搾り出します。オーブンによって焼き時間が違うので、焦げないように200度→180度と時間を調節してみてください。 でもね、きっと肩の力をぬいて、気軽～に作るのが失敗しないコツみたいですよ～♪
【このレシピの生い立ち】サラダ油でシュー皮ができることを雑誌で発見！でも卵3個は失敗したらへこみます。じゃぁ、1個でできちゃうんじゃーん？って試行錯誤してみたら大成功！作りやすい分量で、失敗知らずの軽くてやわらかーいシュー皮ができました。大きすぎないシュークリーム6個は、少人数家族にぴったり♪無駄なく食べきれる量を作ると、作ってて疲れないし、飽きられないからエコでしょ？甘くない皮なので、クリームはちょっと甘めでもOK♪
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