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春キャベツとアンチョビのパスタ
by ありもみ
フライパン一つで出来ちゃう簡単レシピ。 春キャベツの甘みとアンチョビの塩味がgood!
コツ、ポイント
スパゲティがはみ出る場合は、すぐに箸などで混ぜて、全体が湯に浸かるようにしましょう。 春キャベツがない場合は普通のキャベツを茹で時間1分半と少し長めに茹でて下さい。 ③の工程は手早く行いましょう。
材料
スパゲティ
160g
春キャベツ
1/4玉分
アンチョビ
4切れ
にんにく
2片
唐辛子
1本分
オリーブオイル
大さじ1~2
スパゲティの茹で汁
大さじ3~
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
「TO THE HERBS」というレストランのレシピにあって、足しげく通い自分でも出来ないかと再現したものです。 アンチョビにハマったのもこのお店のおかげです。
1.
フライパン(20cm以上のもの)にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。茹で上がり1分前に食べやすい大きさに切ったキャベツを加え一緒に茹でる。茹で上がったら煮汁を残し、麺をザルにあげる。
2.
にんにくは薄切り、唐辛子は(乾燥していたら一度水に10分くらい付けてから)輪切り、アンチョビは細かく刻む。 フライパンは軽く洗って拭いておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りを出す。 香りが出てきたらアンチョビ、唐辛子を加え、更に①の麺、春キャベツ、茹で汁を加え一度味を見て味を調える。(足りなければ塩を加える。)
https://cookpad.com/recipe/540391
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