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母直伝★チキンのトマト煮
by まゆピン
子供の頃から母がよく作ってくれたチキンのトマト煮です♪「味の決め手はお醤油よ」と母が言ってました☆
コツ、ポイント
ケチャップと砂糖は同量がおすすめですが、最後に煮詰めるので、味つけは薄目にした方がいいかもしれません。 2009.1.18圧力鍋の行程を追記しました。 お肉の歯ごたえを残したい場合は、加圧15分位の方がいいと思います。
材料
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
大1個
あればマッシュルーム水煮
1袋(1缶)
油またはオリーブオイル
大さじ1くらい
トマト缶
1缶
コンソメ
1個
ケチャップ
大さじ6~7
醤油
大さじ3~
砂糖
大さじ6~7
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
私の母が作ってくれた料理で、一番好きな料理です★トマトソースがトロトロ~の鶏肉にとってもよく合います。
1.
鶏もも肉は、一口大に、玉ねぎは、みじん切りにしておく。 マッシュルームの水煮は、水気を切っておく。
2.
フライパンに、油を入れ、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。 次に、鶏肉を半分くらい色が変わるまで炒める。(煮込むので、しっかり炒めなくても大丈夫です。)
3.
マッシュルーム、トマト缶(ホールの場合は、木べらでこまかく潰してください。)、コンソメ、ケチャップ、醤油、砂糖を入れ蓋をする。
4.
グツグツとしてきたら、火を弱火にして、30分~45分くらい煮込む。途中で何回か、かき混ぜてくださいね。
5.
『圧力鍋の場合』 ②③のフライパンを圧力鍋に代えてください。調味料を入れたら、蓋をして15~20分加圧し自然冷却します。
6.
(圧力鍋の場合も同様に)蓋を外し、煮汁が半分から1/3位になるまで煮詰めたら、塩こしょうで味を調えて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/540416
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