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砂糖不使用!鶏胸肉とれんこんの筑前煮風
by 美容料理研究家あゆ
水は使わない、無水料理。 ホロホロ柔らか胸肉に、シャキシャキれんこんがやみつきに! 砂糖も使わない優しいお味の煮物です。
コツ、ポイント
鶏胸肉は火を通し過ぎると固くなってしまうので、 火が通ったら火を止めて、味を染み込ませます。 焼く際も色がほんのり変わる程度で大丈夫です。
材料
(2人分)
鶏胸肉
200g
水煮れんこん
100g
人参
1/4本
米油(お使いの油でok)
小さじ2
だしの素
小さじ1/2
料理酒
大さじ2
はちみつ
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
少し甘めにしたかったので、いつもみりんを使うところ、はちみつを使ってみました! これがまた美味しい♪
1.
人参は細切りにし、鶏肉は一口大にきる。 れんこんは水気を切っておく。
2.
深めのフライパンに人参、米油を入れ中火でしんなりするまで炒める。
3.
隅に寄せ、弱火にし、鶏肉を空いたところに広げ、両面焼く。
4.
色が変わってきたられんこん、だしの素を加えさっと混ぜ合わせ、料理酒を加え強火でグツグツさせる。
5.
弱火にして、はちみつ、醤油を加え、鶏肉に火が通るまで煮込む。 しばらく放置して味を染み込ませれば完成☆
https://cookpad.com/recipe/5405186
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