新ジャガ★ひき肉の味噌バター風炒め
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新ジャガ★ひき肉の味噌バター風炒め
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味噌ひき肉とじゃがバターが混ざり合い、香ばしい匂いが食欲をそそります。少し甘めですが、ご飯にぴったりです。
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材料：(２人分)
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| 【1】 新ジャガをよく洗います。小さめのものはふたつに、大き目のものはよっつになるように切ります。 さらにアク抜きに水にさらします。 ※皮がついたままでOK。 | |
| 【2】 ニンジンなどお好みのお野菜を、適宜切ります。 ※きり方は、小さ目がおすすめ。 | |
| 【3】 フライパンを熱し、バター大さじ１を中火でとかします。 そこに水をよく切った新ジャガを加え、炒めます。 ※ジャガイモの皮ではない面を下にして焼き色をつけましょう。 | |
| 【4】 焼き色がついたら、ふたをして3分ほど蒸します。新ジャガに竹串を刺してスッと通るようならOK。 | |
| 【5】 ふたを取り、新ジャガを端によせ、横にひき肉、ニンジンを入れ炒める。 | |
| 【6】 肉に火が通ったら、★を混ぜたものをフライパンの真ん中に入れ、味噌を焼くようなイメージで軽く炒める。その後全体に混ぜ合わせるように炒める。 |
【コツ、ポイント】新ジャガに焼き色をつけること、味噌をフライパンで軽く炒めて風味をたたせることがポイント。
【このレシピの生い立ち】キューピー3分間クッキングでは豚ロースで作っていましたが、ひき肉にしたらどうだろうとおもいレシピをアレンジしました。 味噌レシピが弱いので少し強化しようとおもっています。
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