ブロッコリービーフ
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ブロッコリービーフ
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アメリカのチャイニーズには必ずあるメニュー。家庭風にアレンジしました。
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材料：(４人分)
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| 【1】 ブロッコリーは小房に分け、ラップをかけ電子レンジで約９０秒加熱する。 |
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| 【2】 牛肉は細切りにし、酒、しょう油（各大さじ１）で下味をつけ、片栗粉をまぶし揉みこむ。 |
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| 【3】 にんにく、しょうがはみじん切りにする。ボウルに*の材料を合わせておく。 | |
| 【4】 フライパンにごま油を熱し、３のにんにく、しょうがを入れ、香りが出たら２の牛肉を加え強火で炒める。 |
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| 【5】 肉に火が通ったら中火にし１のブロッコリーを加え軽く炒め、３のあわせ調味料を入れさっと混ぜる。 |
【コツ、ポイント】私はこりっとした歯ざわりのブロッコリーが好きなので電子レンジで加熱しましたが、やわらかいのがお好きであればゆでてください。牛肉は片栗粉がついてるためフライパンにこげつきやすいです。フライ返しでこげをはがすようにしっかり混ぜながら炒めてください。
【このレシピの生い立ち】チャイニーズのファーストフードメニューには必ずあるブロッコリービーフを家で作りたかった。
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