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ブロッコリービーフ
by kko-h
アメリカのチャイニーズには必ずあるメニュー。家庭風にアレンジしました。
コツ、ポイント
私はこりっとした歯ざわりのブロッコリーが好きなので電子レンジで加熱しましたが、やわらかいのがお好きであればゆでてください。牛肉は片栗粉がついてるためフライパンにこげつきやすいです。フライ返しでこげをはがすようにしっかり混ぜながら炒めてください。
材料
(4人分)
ブロッコリー
2房(200g)
牛肉
300g
酒
大さじ1
しょう油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
にんにく
1片
しょうが
ひとかけ
*オイスターソース
大さじ2
*しょう油
大さじ1
*酢
小さじ1
*砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
チャイニーズのファーストフードメニューには必ずあるブロッコリービーフを家で作りたかった。
1.
ブロッコリーは小房に分け、ラップをかけ電子レンジで約90秒加熱する。
2.
牛肉は細切りにし、酒、しょう油(各大さじ1)で下味をつけ、片栗粉をまぶし揉みこむ。
3.
にんにく、しょうがはみじん切りにする。ボウルに*の材料を合わせておく。
4.
フライパンにごま油を熱し、3のにんにく、しょうがを入れ、香りが出たら2の牛肉を加え強火で炒める。
5.
肉に火が通ったら中火にし1のブロッコリーを加え軽く炒め、3のあわせ調味料を入れさっと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/541446
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