いんげん豆と挽き肉の炊き込みご飯トマト味。具を多めに作って冷凍保存ができるので、時短メニューにもなりますよ(≧∇≦)b
コツ、ポイント
米を煮すぎない事といんげん豆を斜め切りにするのがコツです。斜め切りにする事で、いんげん豆が柔らかく煮えます。シナモンパウダーを蒸らす時に入れると、香りがふわっと残り美味!
材料
(4人分)
トマトペースト(ロッべゴージェファランギ)
大さじ2
このレシピの生い立ち
友だちに教えてもらったレシピをもとにしています。
1.
長粒米を洗って、塩水に1時間以上浸けて吸水させます。
3.
2を油とターメリックを加えて、弱火で飴色になるまでじっくりと炒めます。これが旨味になります。
5.
更に洗って斜め切りにしたインゲン豆も加えます。斜め切りだと固めのインゲンでも柔らかく食べやすくなります。
6.
5にトマトペーストを加えて軽く炒めた後、水を加えて蓋をして煮込みます。インゲンが柔らかくなったら、塩で味付けします。
7.
お好みでコンソメも加える。イランのコンソメキューブなら半分ぐらいで。
8.
1を中火にかけて、芯が少し残っている状態でザルにあける。柔らかくなるまで茹でてしまうと、炊き込みご飯がベチャッと仕上がる
9.
米を茹でた鍋の底に、油をしき1センチの厚さのジャガイモか薄いナン(ラワーシ)をしく。これがお焦げ(ターディク)になる。
10.
7の米と6の具とシナモンパウダーを少量ずつ、交互に重ねて鍋肌につかない様に山状にする。
11.
蓋をして弱火にかけて、ご飯がふっくらと炊きあがるまでじっくりと蒸らす。弱火で時間をかけてお焦げも作る。
12.
白いご飯よりも焦げやすいので、火加減に要注意。
13.
お焦げも添えて盛りつけ♡ヨーグルトやトルシーと合います。マストヒヤルID:5139856 トルシーID:4742997
14.
今回は具を2倍量で作って、半分を冷凍保存に。食べる時に解凍して時短メニューになります。
https://cookpad.com/recipe/5415089
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