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アヲハタで彩る☆とろ~りなめらかプリン
by まんぐーすM
温度調節か要です。蒸し器の前を離れないで、地道に温度調節しましょう。 生クリームなしでもなめらかで濃厚な味わい
コツ、ポイント
面倒なカラメル作りなしで、アヲハタジャムでいただくプリンです。 今回はイチゴジャムと洋ナシのコンポートをのせています。 ブルーベリーやイチジクなどお好みのアヲハタジャムが使えます。 残った卵白は冷凍しておくと、フライの衣つけに使えます。
材料
(プリンカップ4個分)
卵黄
2個
砂糖
20g
牛乳
120ml
生クリーム(牛乳でも可)
60ml
バニラビーンズ(エッセンス、エキスでも可)
2㎝
お好きなアヲハタジャム
適宜
お好きな果物(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
アヲハタジャムを使って、応用のきくレシピを考案しました、プレザーブスタイルなら華やかになります。
1.
レンジ可の容器に牛乳と砂糖をいれ、砂糖が溶ける温度くらいまで温める(40度くらい)
2.
卵は卵黄と卵白に分け、大き目の容器に卵黄を入れ、泡立て器でさっとほぐす
3.
2に1の牛乳、生クリーム、しごいたバニラビーンズを入れ空気が入らないように混ぜる。バニラエッセンスの場合もここで。
4.
ざるでこす
5.
プリンカップに静かにプリン液を注ぐ。
6.
オーブン蒸し(弱)で加熱する。ない場合は、蒸し器で75度をキープしながら固まるまで蒸す。温度調節大事です。
7.
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、アヲハタジャムと果物を飾る。
https://cookpad.com/recipe/5416807
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