圧力鍋でサムゲタン
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圧力鍋でサムゲタン
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何時かほんのも食べたいなぁ～～♪
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 *を水に３０分つけざるにあける。丸鶏の【毛】が残っていないかチェック。水分をペーパーでふき取る。（外もお腹の中も） |
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| 【2】 *と△の材料を合わせ鶏のお腹に詰め込んで口をしっかり楊枝で止める。具は詰め過ぎないこと。（無理せず残った具は鍋に入れる） |
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| 【3】 圧力鍋に鶏を入れひたひたの水を注ぎ生姜・塩を入れて圧力をかける。２５分後火を止めておもりが下がれば出来上がり。ほろほとっと骨が崩れます。 | |
| 【4】 足を組むようにして楊枝（竹串）止めすると出来あがりに鍋から出しやすいです。 |
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| 【5】 半額！みちのく鶏♪ 結構大きいです |
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| 【6】 詰め物です。 |
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| 【7】 翌日はシチュー♪じゃがいも玉ねぎぺンネを入れて圧力鍋で５分。おもりが下がったらシチュールーを溶かし味を整えてドライトマト豆乳を加える。肉も米もたっっぷり残っていて具沢山シチューになった |
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【コツ、ポイント】ケースに入っていた姿のままで鍋に入れて煮るといいでしょう（レッグ・手羽先をぎゅっと抱きかかえるような姿勢）圧力鍋から器に移す時はフライパン返し２つを使ってそっと引き揚げました。煮崩れはしてないけど箸で取り分けられるくらいに柔らかです。★★黒米は入れないほうがいいかもです。色移りして綺麗くない。
【このレシピの生い立ち】本物サムゲタンを食べた事が無くスーパーで時折見る半額丸鶏に【作ってみたい症候群】に襲われる。いくつかの作り方を参考にうちにある材料でトライ。次回への自分用覚え書き。
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