あさりの炊き込みご飯
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あさりの炊き込みご飯
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ふっくらとした浅利が美味しい炊き込みご飯です。
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材料：(3合分)
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| 【1】 お米を洗い、ザルにあげておきます。（炊く30分以上前に準備します） | |
| 【2】 浅利の砂だしをしておきます。しっかり砂を吐かせたら、殻と殻をこすりあわせるようにして洗います。 | |
| 【3】 鍋に浅利と酒を入れて、酒蒸しにします。口が開いたら、殻から身をはずし、生姜の搾り汁をふりかけておきます。（煮汁はとっておきます） | |
| 【4】 3の煮汁をこしておきます。 | |
| 【5】 炊飯器のお釜に、お米を入れます。4の煮汁とだし汁を加えて、お米3合分の水加減します。☆の調味料を加えて普通に炊きあげます。 | |
| 【6】 炊き上がったら、浅利と針生姜をご飯の上にのせて5分ほど蒸らします。さっくり混ぜて、みつばをのせて出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】みつばのかわりにグリンピースなどでも。最後に混ぜ込む針生姜は、なるべく細く切ってください。たくさん入れすぎなければ、お子様でも大丈夫だと思います。
【このレシピの生い立ち】浅利の美味しい季節の炊き込みご飯です。
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