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菊芋・ワカメ・長ねぎ・豆腐の味噌汁
by 白雲堂
~2人分~ 糖尿病予防に良いと聞きました。 皮は少々かたいのですが、実は柔らかくて美味しいです。
コツ、ポイント
・だし汁はイリコなしの昆布と干し椎茸を水に浸けただけでも美味しく作れました。(2日ほど冷蔵庫に入れておいたもの) ※朝夕♪美味♪アボカドと大根と豆腐の味噌汁(ID : 5279422)も参考にしてください。
材料
(2人分)
だし汁(ID : 3671955)or 好みのだし汁
250ml
菊芋
100g(好みで)
長ねぎ
50g
カットワカメ(表示通りに戻す)
少量
豆腐(さいの目切り)
80g
米味噌(塩分11.6%)
大さじ1弱(好みで)
このレシピの生い立ち
産直市で菊芋を購入したので、味噌汁に入れようと思いました。
1.
菊芋はたわしでよく洗い、汚れていたら包丁でこそげ取り、5mm幅の輪切りにする。長ねぎも5mm幅の小口切りにする。
2.
小鍋にだし汁、1を入れ、沸騰したら火を弱めて材料に火を通す。ワカメ、豆腐を加えて加熱し、火を止める。
3.
火を止めたら、すぐに味噌を溶き入れる。
4.
盛り付ける。※朝ごはんに!かぼちゃ人参厚揚げのみそ汁(ID : 1608777 )も参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/5419693
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