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ひょうたんカボチャマフィン
by ほなママー
冬至なのでカボチャを使ってマフィンを焼きました。
コツ、ポイント
ひょうたんカボチャから水分がたくさん出ますが、捨てずにそのまま使って大丈夫です。あとバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる事です。
材料
(マフィンカップ19個分)
ひょうたんカボチャ
正味約470g
はちみつ
20g
無塩バター
200g
砂糖
200g
卵
4個
薄力粉
240g
ベーキングパウダー
4g
スライスアーモンド
20g
このレシピの生い立ち
冬至なのでカボチャとゆずで悩んだ末の、カボチャマフィンです。
1.
ひょうたんカボチャを種と皮を取り、一口大に切りレンジで柔らかくして潰し、はちみつを加えて混ぜ、冷ましておきます。
2.
レンジで柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
3.
溶き卵を数回に分けて加え混ぜ、カボチャも加えてよく混ぜます。
4.
振るっておいた粉類を加えて混ぜ、型に流し入れたら、スライスアーモンドを散らします。
5.
170℃に予熱したオーブンで25分~27分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/5420117
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