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ミルクよもぎパン
by 畑仁郁野
砂糖が入っていませんが、水分が牛乳だけなのでほのかな甘みがあります。イーストのパンです。
コツ、ポイント
春ですからよもぎを河原などに摘みに行くといいと思います。 よもぎのゆで方はよもぎ食パンのところに書いています。 よもぎの水分によってパンの水分が変わってきます。調節してください。
材料
(12個)
牛乳
160cc
よもぎ(ゆでたもの)
約40g
強力粉
250g
インスタントドライイースト
小さじ1,5
塩
小さじ2/3
バター
10g
あんこ(8個分)
約1カップ
このレシピの生い立ち
よもぎ大好きなのでよもぎパンを・・・と思ったのですが冷蔵庫に牛乳がだぶついているので・・・よもぎパンに入れました。
1.
あんこ以外を入れてパンこね器でこねます。牛乳は人肌ぐらいに温めて使います。バターはすべての材料が混じり合ってから最後に入れます。約15分こねます。
2.
約40分、1次発酵させます。取り出して、分割。10分ベンチを取ります。
3.
8個はロールパンに、残り8個にあんこを包みます。
4.
約25分発酵させ、200度のオーブンで10~12分焼きます。よく焼いたほうが好きなのですが、焦げすぎるとよもぎのきれいな色が消えてしまいます。牛乳が入っているのでちょっと焦げやすいです。様子を見ながら焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/542367
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