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ココア風味のナッツパン ~中力粉で~
by クミンchan
中力粉で作るロールパンをアレンジ。ココアを加えたパン生地に香ばしいナッツをたっぷり♪ココアがほんのりと香るやさしい味のパンです。
コツ、ポイント
ナッツをローストして香ばしく。普通のロールパンを作る要領でこねてから、最後に加えてください。
材料
(小8個)
中力粉
200g
ココア
大さじ1
バター
40g
粗塩(または塩小さじ1/4)
小さじ1/2
牛乳
115g
ドライイースト
4g
砂糖
25g
ナッツ(クルミなど)
80g
中力粉
調節・うち粉用
このレシピの生い立ち
ココアパンが食べたい!でも強すぎる味はイヤ。…と、ほんのりココアが香るパンにしました。味をかるくした代わりに、ナッツをプラス♪
1.
牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。ナッツはトースターで乾煎りして、粗く刻む。
2.
ボウルにココア、室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
3.
イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
4.
まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約5分こねる。中力粉でかたさを調節し、ナッツを加える。
5.
なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる(生地が1.5-2倍になるまで)。
6.
生地を台に出してガス抜きをし、包丁で8等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(15分)。
7.
もう一度丸めなおして成形する。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる(約30分)。
8.
180度に温めたオーブンで15-20分、焼く。
9.
ココア生地にチョコとナッツをプラス。プレーン生地で包んで2色に♪→レシピID:565105
10.
2色でねじねじ☆ココア&ほんのりシナモン風味→レシピID :570656
https://cookpad.com/recipe/542531
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