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塩バタースコッチソース
by roomy
バターがとけたら砂糖と生クリームを入れてぐるぐる混ぜるだけ。簡単だけど美味しいソース。
コツ、ポイント
天然塩やフレーク状の塩なら小さじ1/2。普通の塩は小さじ1/4に。少なめに加え始めてお好みで。入れなければ普通のキャラメルソースで。美味しいバターと美味しい塩で最高の味に。写真はバニラエキストラクトの代わりにパウダーバニラビーンズを。
材料
(250ccくらい)
無塩バター
50g
黒砂糖
100g
生クリーム(動物性)
120cc
バニラエクストラクト
5+3cc(小さじ1半)
塩 フレーク状
1+1g(小さじ1/2)
このレシピの生い立ち
キャラメルソースは砂糖を煮込むのにドキドキするので 笑 失敗しない全て一緒に煮込むソースに挑戦。材料はシェフのダーリンに教えてもらいました。
1.
底の厚い鍋に無塩バターを入れて融かす。
2.
融けたら砂糖と生クリームを入れて強めの中火でぐつぐつと煮詰める。常に鍋底から混ぜて焦げないように気をつける。
3.
5分から10分煮続けて全てがよく混ざりドロッとしてきたら火からおろす。
4.
バニラエキストラクト小さじ1と塩小さじ1/4を加えて良く混ぜる。味がよければそのまま。足りなければ残りの分量を加える。
5.
温めても冷たいままでも美味しいです。アイスクリームにかけたり、ケーキ作りにミルクシェークに入れても美味しいです。
6.
塩なしでもありでも甘さ控えめのカボチャのベイクドチーズケーキやカボチャパイにも合います。
https://cookpad.com/recipe/542612
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