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ツバス(ぶり)の甘酢ソース
by まる子ちゃんママ
カリッと焼けたお魚に甘酢ソースが合う!子どもが食べやすい甘めの味付けです。
コツ、ポイント
塩をふって置き、よく水気を拭き取ることで魚の臭みが消えます。焼くときは皮目の方からじっくり焼いて8割火が通ってから返すとパサパサになりにくいですよ!
材料
(切り身3切れ分)
ツバス(ぶり)
3切れ
好きな野菜
30g
塩
適量
油
少々
片栗粉
適量
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
魚が苦手な子どもに食べやすいように作ったレシピです。
1.
ツバスは切れ目を入れて塩をふって15分ほど置いておく。野菜を細く切る。
2.
ツバスから出た水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、薄く片栗粉をまぶす。
3.
フライパンに油をひき、皮目から焼く。弱めの中火で、面も色が変わってくるくらい焼いてから返す。弱火で火が通るまで焼く。
4.
焼けたらお皿に取り、フライパンに野菜を入れて炒める。しんなりしたら酒、醤油、みりん、砂糖、酢を入れて煮立たせる。
5.
焼いたツバスに野菜ソースをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5427865
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