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蓮根餅
by クックWZD669☆
簡単モチモチ。
コツ、ポイント
アサツキのようなネギ以外に、椎茸などのキノコを入れても美味しい。
材料
(2人分)
蓮根
小さいもの1個程度
すりおろした生姜
大さじ1
アサツキ
好みで
白玉粉
カップ一杯
塩・コショウ
適宜
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
おでんのタネとして考案。そのまま焼いて食べるのもあり! その場合はゴマ油で焼くと香ばしくなるのでオススメ。
1.
蓮根は皮をむいて、半分は荒いみじん切りにし、ボールに水と少量の酢を入れた中に浸しておく。残りの半分はすりおろしておく。
2.
ボールに白玉粉を入れ水を少しづつ加えながら捏ねる。だいたい耳たぶくらいの硬さが目安。
3.
②に①ですりおろしておいた蓮根を入れてしっかり混ぜる。さらに水&酢に浸しておいた荒みじん切りの蓮根を入れよく混ぜる。
4.
③の中にすりおろした生姜、アサツキ、塩・コショウを入れ、さらによく混ぜる。
5.
フライパンにサラダ油をひき、強火にかける。充分に温まったら、中火にし④を大きめのスプーンでフライパンに落としていく。
6.
⑤の表面がやや透き通るくらいになったらひっくり返し、全体が透き通り更に軽く焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5428228
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