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ますみちゃんのシメサバ♡きずし
by KayoungKR
お正月に作ってもらうシメサバ。大人気ですぐになくなってしまいます。
材料
(サバ4匹分)
サバ(きずし用に下ろしてもらう)
8枚
砂糖
大さじ大盛り5くらい
酢
1リットル近く
昆布
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
母の作る美味しいシメサバの覚書です。
1.
真鯖を買った時は塩を振って4時間〜半日置く
2.
砂糖大さじ大盛り5くらいと、サバが浸かるくらいのお酢を入れる
3.
昆布は切り込みを入れてから投入
4.
お酢に漬ける前に骨を抜いておく
5.
アルミホイルに穴を入れて落し蓋のように被せて寝かせる
6.
出来上がったら皮を剥ぎ、切る。
https://cookpad.com/recipe/5430117
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