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ふわふわ♪黒糖シフォンケーキ
by mimianko
ふわふわ♡黒糖の香りが最高~♪黒糖の甘さが絶妙~♪
コツ、ポイント
つやつやな黒糖メレンゲを作るには、ボールに水分が少しでもあると出来ないのでキッチンペーパーでしっかりふいてください。
材料
(18cmシフォン型)
〇卵白
4個分
〇黒糖(粉)
50g
薄力粉
90g
★卵黄
4個分
★黒糖(粉)
40g
サラダ油
50cc
水
70cc
このレシピの生い立ち
黒糖の甘さと香りが大好きすぎて、自分好みの作って見ました♪
1.
オーブンは170°に予熱しておきます。 黒糖はふるっておきます。
2.
卵黄と卵白に分けます。
3.
〇卵白に〇黒糖を入れてハンドミキサーで泡立てます。 約3分くらい。
4.
角がピンって立つくらい泡立てます。つやつや黒糖メレンゲの完成です♪
5.
★卵黄★黒糖をハンドミキサーで混ぜます。この時ハンドミキサーは洗わなくてもオッケー!
6.
混ぜ終わったら、サラダ油、水を入れてハンドミキサーで混ぜます。
7.
混ぜ終わったらこんな感じです。ここまででハンドミキサーの出番は終了♪
8.
手順4のつやつや黒糖メレンゲを1/4くらい手順7へゴムべらで入れます。
9.
ホイッパーでぐるぐる混ぜます。この時泡はつぶれてもオッケー♪
10.
薄力粉をふるいながら全部入れて、ホイッパーでぐるぐるしっかり混ぜます。
11.
混ぜたら、こんな感じです。ここまででホイッパーの出番は終了♪
12.
手順4の黒糖つやつやメレンゲを3回に分けて入れます。
13.
ゴムべらで、すくい上げて、縦に切るように混ぜます。
14.
少し高い位置から流し入れます。生地を入れたら、型を5cmくらいの高さから2~3回落として空気を抜きます。
15.
空気を抜いたら、すぐオーブンへ入れて、170°で40分焼きます。
16.
焼き上がりが心配の時は竹串をさして何もついてこなかったら大丈夫です♪
17.
逆さにして冷めるのを待ちます。
18.
冷めたら型から出して完成です♪
19.
切り口はこんな感じです。 黒糖がしっかり混ざってて、ふわふわ~♪うまうま~♪です。
https://cookpad.com/recipe/5430268
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