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鶏モモ肉の梅照り焼き★ヘルシー仕上げ★
by はやみちゃん
梅の甘酸っぱさが鶏肉と良くマッチ。鶏の油分をしっかりカットしてヘルシーな照り焼きです。
コツ、ポイント
★③で焼くとき、皮が最初フライパンにくっついても大丈夫。動かさずにしばらくすると、焼けてきれいにはがれます。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
2枚(500g)
○梅干(たたく)
大2個分
○みりん
大さじ2
○しょう油
大さじ1
○酒
大さじ2
○砂糖
小さじ1/2
○水
大さじ2
*エリエール カロリーライトキッチンタオル
4カット
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉は美味しいけれど脂が多いので、カロリーライトキッチンタオルでしっかり油分をカットしてヘルシーに仕上げました。梅干がたくさんあるので梅風味の照り焼きにしました。
1.
鶏肉は厚さを均等に開きながら余分な脂を除き、皮全体にフォークで穴をあける。
2.
○の材料を混ぜておく。
3.
フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。強めの中火でしばらく動かさずに焼き、焼き色がついたら裏返し同様に焼く。
4.
一旦火を止め、キッチンタオルを2枚重ねてしいた皿、鶏肉の皮の方を下にしてのせる。
5.
もう1枚をかぶせ、余分な脂分を吸い取る。
6.
フライパンに残った脂もキッチンタオルで拭き取る。
7.
鶏肉をフライパンにもどし、②のタレを加え、中火にかけ、肉にタレを煮からめながら、中まで火をとおす。
8.
完成です。そぎ切りにして、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/543062
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