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フワッと柔らかな【肉団子】
by mieuxkanon
フワッと柔らかな肉団子で、沢山食べられちゃいます。
コツ、ポイント
揚げ時間を短く、数を増やしたいので、なるべく小さめに丸めて、揚げます。 ソースは、おろしポン酢やカレー塩等でも美味しいです。 2.と3.の行程は手早く行って下さい。時間が経つとひき肉の温度が上がり扱いにくくなってしまいます。
材料
(出来上がり量=画像量)
玉ねぎ(細微塵)
小1/2個(100g)
豚ひき肉
200g
●マヨネーズ・片栗粉
各小匙2
●紹興酒(又は酒)
小匙1
●鶏がらスープの素
小匙1/2
●卵黄
1個分
●胡椒
たっぷり
薄力粉
適量
揚げ油
適量
ケチャップ甘酢(ID 5430900)
適量
◯マヨネーズ
大匙1
◯にんにくおろし
小匙1/2
◯醤油
少々
◯粗挽き胡椒
しっかりめ
このレシピの生い立ち
手作りの肉団子を子供たちに食べてもらいたくて、フワッと柔らかな肉団子を作る様になりました。
1.
◯を合わせてよく混ぜる(ガーリックマヨソース出来上がり)。
2.
ボウルにひき肉を加えて、麺棒の先で全体が滑らかになるまで叩く。玉ねぎ・●を加えてよく混ぜ合わせる。
3.
手に水を少し馴染ませて、2を2.5㎝大に丸める。全体に薄力粉を塗す。
4.
揚げ油を170℃に熱して、3を揚げる。たまに転がしながら揚げ、全体がキツネ色になったら取り出し、油を切る。
5.
器に盛り、ケチャップ甘酢・マヨソースを添える。
6.
※ 麺棒の先で叩く。はこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/5431082
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