柚子ジャム、柚子茶は、たくさん作っておすそ分けしています。
コツ、ポイント
柚子はタネが多いので、タネが入らないようにするのが、ひと手間かかります。
種と袋を茹であとは、こしたらいいのかなと思ったのだけど、水をいれながら、汁だけ使いました。
このレシピの生い立ち
柚子をたくさんもらったので、作りました。
1.
柚子は、横半分に切って、ボウルにザルをセットして、そこに、果汁をしぼります。
2.
果汁を絞ったら、なかの袋も全部ザルに入れていきます。
3.
種と袋は、ザルに入れていき、最終、鍋に入れて水ひとカップを入れて沸騰させます。
マッシャーで汁を出しきります。
6.
鍋いっぱいになります。今回は2キロです。
砂糖も2キロつかいます。
7.
鍋に、皮と砂糖、果汁、さっき茹でた種と袋の汁も入れます。沸騰させたら弱火にして10分から、15分でできあがります。
8.
冬はストーブを出しているので、ストーブで作っています。
https://cookpad.com/recipe/5432201
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